تم تكريم ماني بيريز بجائزة SBA Minnesota Small Business لهذا العام

بلغت مسيرة ماني بيريز المهنية الطويلة في مجال المطاعم ذروتها في وقت سابق من هذا الشهر عندما تم اختيار مشروع مطاعم JMLM الخاص به كأفضل شركة صغيرة مملوكة للأقليات في مينيسوتا لهذا العام من قبل إدارة الأعمال الصغيرة. 

علاقة بيريز التجارية مع مينيابوليس سانت. يعود تاريخ مطار بول الدولي إلى 19 عامًا، أي إلى عام 2005، عندما افتتح متجرًا لبيع السندويشات في صب واي في المبنى رقم 1.

اليوم، تشمل أعمال بيريز مترو الأنفاق في المبنى رقم 2 وثلاثة متاجر شطائر صب واي أخرى، تقع في فاريبولت وبريور ليك، مينيسوتا، وواحد في مطار سينسيناتي/شمال كنتاكي الدولي.

ويأمل بيريز أن توفر جائزة SBA مصدر إلهام للشركات الصغيرة الأخرى المملوكة للأقليات لتظل طموحة. وقال: "العمل الجاد يمكن أن يأخذك إلى مكان ما".

عمل بيريز، وهو مواطن من أولوين بولاية آيوا، في المطاعم منذ المدرسة الثانوية. بعد انتقاله إلى منطقة توين سيتيز، اشترى مطعم بيتزا في بريور ليك بولاية مينيسوتا، ثم باع هذا المطعم لاحقًا ليشتري أول امتياز له في مترو الأنفاق في شارع إيست ليك في مينيابوليس في عام 1997.

توسعت بيريز في النهاية وكان لديها في وقت من الأوقات 16 مترو أنفاق. "لقد علمتني كيفية إدارة منظمة على نطاق لائق. وقال بيريز: "لقد ساعدني ذلك حقًا في مهاراتي في إدارة الأفراد".

تاريخيًا، قام بيريز بشراء المواقع التي كانت تعاني من الناحية التشغيلية، وتدخل لتوفير التدريب على الجودة والنظافة والخدمة. لقد حصل على العديد من الجوائز من Subway لأعلى زيادة في المبيعات، والمتجر الأكثر تحسينًا، وأفضل إعادة تصميم.

لقد حصل أيضًا على العديد من القروض المدعومة من SBA بمرور الوقت. خلال جائحة كوفيد-19، استفادت JMLM من صندوق تنشيط المطاعم.

وفي عام 2003، اتصل بفريق الامتيازات في مطار MSP للاستعلام عن موقع مترو أنفاق المطار. عندما أصبح المكان متاحًا في Concourse G في عام 2005، كان اقتراحه الخاص بمترو الأنفاق هو الفائز. لقد كان في موقعين مختلفين في MSP مع مرور الوقت، وهو الآن في المبنى رقم 2 لمدة تسع سنوات. 

وقال: "يعجبني الأمر في المبنى رقم 2"، مشيرًا إلى أن توسيع رحلات شركة صن كانتري يعزز حركة السير على الأقدام. وقال: "سيكون هذا عامًا قياسيًا للإيرادات في هذا الموقع، بلا شك". كان مترو الأنفاق Terminal 2 الخاص به مؤخرًا هو الموقع رقم 1 في البلاد من حيث الإيرادات بين امتيازات Subway في بيئة غير تقليدية، والتي تشمل المطارات والكليات والمستشفيات والمتنزهات الترفيهية.

وقال عن تجربته في MSP، "لقد كانت شراكة جيدة مع شركة MAC". 

يقول بيريز إن التقاعد من مواقع Subway الخاصة به أمر محتمل، ويخطط لأن يخلفه مدير موقع MSP Subway، Eduardo Rogue. يعمل Rogue مع بيريز منذ 10 سنوات وقد أدار موقع المبنى رقم 2 على مدار السنوات السبع الماضية.

وقال بيريز: "عمري 60 عاماً، وأنا أرشده لتمرير الشعلة".

عندما يقدم بيريز اقتراحه التالي للحصول على موقع امتياز في MSP، فإنه يخطط لإحضار Rogue معه في الوثائق. 

الفصل التالي من حياة بيريز سيبدأ في بريور ليك، مينيسوتا، حيث عاش طوال الثلاثين عامًا الماضية. يعمل بيريز على بناء مطعم مكسيكي جديد في الموقع الذي استحوذ عليه. ويتوقع أن يتم افتتاح المطعم المسمى "Chula's" في وقت مبكر من العام المقبل.