Manny Perez được vinh danh là Doanh nghiệp nhỏ của SBA Minnesota của năm

Sự nghiệp lâu dài của Manny Perez trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng đã lên đến đỉnh điểm vào đầu tháng này khi doanh nghiệp Nhà hàng JMLM của anh được vinh danh là Doanh nghiệp nhỏ thuộc sở hữu của người thiểu số Minnesota của Cơ quan Quản lý Doanh nghiệp Nhỏ của Năm. 

Mối quan hệ kinh doanh của Perez với Minneapolis-St. Sân bay Quốc tế Paul trải dài 19 năm kể từ năm 2005, khi ông mở một cửa hàng bánh sandwich Subway tại Nhà ga số 1.

Ngày nay, các hoạt động kinh doanh của Perez bao gồm Subway tại Nhà ga số 2 và ba cửa hàng bánh sandwich Subway khác, nằm ở Faribault và Prior Lake, Minn., và một cửa hàng ở Sân bay Quốc tế Cincinnati/Bắc Kentucky.

Perez hy vọng giải thưởng SBA sẽ mang lại nguồn cảm hứng cho các doanh nghiệp nhỏ thuộc sở hữu thiểu số khác để duy trì tham vọng. “Làm việc chăm chỉ có thể đưa bạn đến một nơi nào đó,” anh nói.

Là người gốc Oelwein, Iowa, Perez đã làm việc trong các nhà hàng từ khi còn học trung học. Sau khi chuyển đến khu vực Twin Cities, ông mua một nhà hàng pizza ở Prior Lake, Minn. và sau đó bán hoạt động đó để mua nhượng quyền thương mại Subway đầu tiên của mình trên Phố East Lake ở Minneapolis vào năm 1997.

Perez cuối cùng đã mở rộng và có lúc có 16 Subway. “Nó dạy tôi cách điều hành một tổ chức ở quy mô vừa phải. Và nó thực sự giúp ích cho tôi về kỹ năng quản lý con người”, Perez nói.

Trong lịch sử, Perez đã mua những địa điểm đang gặp khó khăn trong hoạt động, can thiệp để cung cấp đào tạo về chất lượng, sự sạch sẽ và dịch vụ. Anh ấy đã nhận được nhiều giải thưởng từ Subway vì doanh số bán hàng tăng cao nhất, cửa hàng được cải tiến nhiều nhất và công trình sửa sang lại tốt nhất.

Anh ấy cũng đã nhận được một số khoản vay được SBA hỗ trợ theo thời gian. Trong đại dịch COVID-19, JMLM đã được hưởng lợi từ Quỹ Tái thiết Nhà hàng.

Năm 2003, ông liên hệ với nhóm nhượng quyền tại Sân bay MSP để hỏi về địa điểm tàu ​​điện ngầm ở sân bay. Khi có một vị trí trên Concourse G vào năm 2005, đề xuất về Tàu điện ngầm của ông đã chiến thắng. Anh ấy đã ở một số địa điểm khác nhau tại MSP theo thời gian và hiện đã ở Nhà ga số 2 được XNUMX năm. 

“Tôi thích Nhà ga số 2,” anh nói và lưu ý rằng việc mở rộng các chuyến bay của Sun Country đang thúc đẩy lượng khách đi bộ. Ông nói: “Chắc chắn đây sẽ là một năm kỷ lục về doanh thu tại địa điểm này. Tàu điện ngầm Nhà ga số 2 của ông gần đây là địa điểm số 1 trong cả nước về doanh thu trong số các thương hiệu Subway trong bối cảnh phi truyền thống, bao gồm sân bay, trường cao đẳng, bệnh viện và công viên giải trí.

“Đó là một mối quan hệ hợp tác tốt đẹp với MAC,” anh ấy nói về trải nghiệm MSP của mình. 

Perez cho biết sắp tới việc nghỉ hưu tại các địa điểm Subway của anh ấy và anh ấy đang lên kế hoạch để người quản lý địa điểm Subway MSP của mình, Eduardo Rogue, kế nhiệm anh ấy. Rogue đã làm việc cho Perez được 10 năm và quản lý vị trí Nhà ga số 2 trong bảy năm qua.

Perez nói: “Tôi đã 60 tuổi và đang hướng dẫn anh ấy truyền ngọn đuốc.

Khi Perez đệ trình đề xuất tiếp theo về một địa điểm nhượng quyền tại MSP, anh ấy dự định sẽ đưa Rogue vào tài liệu cùng với mình. 

Chương tiếp theo của Perez sẽ diễn ra ở Prior Lake, Minn., nơi ông đã sống 30 năm qua. Perez đang nỗ lực xây dựng một nhà hàng Mexico mới trên khu đất mà ông đã mua lại. Anh ấy hy vọng nhà hàng có tên là “Chula's” có thể mở cửa sớm nhất là vào năm tới.